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2019-12-02
​創意料理技藝達人14日登場 邀請國際名廚江振誠擔任代言人

【記者邱淑珍/宜蘭報導】
「2019宜蘭真工夫─創意料理技藝達人」競賽決賽將於12月14日上午在羅東文化工場棚架廣場舉辦,並特別邀請國際名廚江振誠擔任代言人,因此今(2)日特地邀請他出席創意料理記者會,並與林姿妙縣長用傳統及創意手法烹煮宜蘭特色食材「鴨賞」,林縣長快速地翻炒食材,江主廚則以細緻手法料理食材及擺盤,讓嘉賓看到廚藝與創意。


林姿妙縣長表示,江主廚享譽國際,宜蘭的土很黏,讓江主廚定居在宜蘭,當縣府邀約江主廚幫宜蘭代言時,他一口就答應,這是宜蘭的榮幸。尤其現今社會都是民以食為天,而宜蘭又擁有好山、好水及好水質,因此所種出來的農產品都是最棒的,無論是蔬菜和水果。但有好的產品也需有好的主廚來帶領,這次特別邀請江主廚,相信有他的感恩祝福,接棒傳承,一定能讓宜蘭揚名國際。
 

林縣長又說,縣府明年將成立青年事務科,作為服務青年及推動青年化政策的總窗口,江振誠也將擔任青年事務委員會委員提供建言,而宜蘭天然資源豐沛,風景優美、農特產品品質優良、豐富的文化歷史,我們希望與江主廚共同合作,把宜蘭的美、宜蘭的好,推廣出去,讓全世界都知道,進而來到宜蘭旅遊。

為傳承與推廣傳統技藝文化,宜蘭縣政府自2013年起舉辦技藝達人競賽。有別以往,今年以2至3人為一隊,每隊其中1名選手年齡須小於30歲,讓整個比賽年輕化;再者,參與決賽的12支隊伍須採用在地食材,融入各鄉鎮市風景、人文或特色,創製出屬於宜蘭的創意菜餚。


今年不僅參賽選手年輕化,參賽隊伍更須以12鄉鎮市風景人文為發想,搭配在地的新鮮食材,而從31支報名隊伍中選拔出12支參與決賽的隊伍分別是:百年大鎮、玄轉食尚O.orca Chef 農場、85成軍、初食達人隊、藝素食客、宜猶未盡、小農隊、煉珍閣、年年小館、中華南開聯隊、頭家真工夫、布列塔尼。備取隊伍:佛大蔬食隊(備1)、南開餐飲(備2)。

「2019宜蘭真工夫─創意料理技藝達人」14日將進行決賽,屆時江主廚將在現場示範料理,陳冠宇主廚、李忠農主廚現場實演秀,現場更有一系列的DIY、果雕教學、傳統美食「脆皮芋絲捲」的試吃與示範,歡迎有興趣的朋友前往參與,一同感受料理的美好。
 

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